Lecker Speisen zwischen Fischerkirche und Hafen in Büsum

1. Tomaten Suppe - vegetarisch -
   aus frischen Tomaten mit Sahnehaube & Basilikum 6,50 €

2. Fisch Suppe
   aus verschiedenen Fischen & mediterranen Gewürzen  8,90 €

3. Bruschetta - vegetarisch -
   geröstetes Brot mit Knoblauch Tomatenwürffeln & Rucola 6,50 € 

4. Nordsee Krabben 
   mit Gurken, rote Zwiebeln, Dill, Radieschen & Olivenöl 16,50 €

5. Carpaccio (roh) 
   Rinderfilet Scheiben auf Rucola & Parmesan 13,90 €

6. Erholung Spezial 
   Kräuter, Garnelen & Baby-Calamaris auf Rucola mit Knoblauch Dip 14,90 €
   
   Salate (mit Baguette)
   
   

7. Salatteller Erholung
   mit Feta, Oliven & Peperoni 12,90 €
   mit Hähnchenbrustspitzen 14,50 €
   mit Garnelen (ohne Kopf und Schale) 16,90 €
   mit Lachsfilet 17,50 €

Unsere Vorspeisen & Salate enthalten frische Gemüse der Saison mit einem ofenfrischem Knoblauch Baguette. Tomaten-Rahm.

8. Ofenkartoffel mit

• Champignons-Zwiebeln (veg.) 13,90 €
• Hähnchenbrustspitzen 15,90 €
• Zwei Matjesfilet 16,50 €
• Räucherlachs 17,50 €
• Nordsee Krabben 19,90 €

Serviert mit Sour Creme & einem kleinen Salat.

9. Erholung-Burger mit

• Black Angus Beef 19,50 €
• Zanderfilet 17,90 €
• Camembert - vegetarisch - 14,90 €
• Hähnchenbrustfilet 16,90 €

Unsere Burger servieren wir mit frisch knackigem Salat, Tomaten, Rote Zwiebeln, Cheddar Cheese & hausgemachter Burgersauce. DAZU: POMMES FRITES oder KROKETTEN

Aufläufe

10. Brokkoli Picorino - vegetarisch -
    Brokkoli Röschen mit Feta in Sahnesauce 14,50 €

11. Pilz-Pfanne 
    Frische Champignons mit Schinken in Cremiger Gorgenzolasauce 16,90 €

12. Gemüse-Pfanne 15,90 €

Alle Fisch Gerichte enthalten VORWEG einen kleinen SALAT und ein BEILAGE nach Wahl:
Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Kartoffelsalat, Kroketten, Pommes Frites oder Reis.

30. Scholle gebraten

• "Büsumer Art" mit Nordsee-Krabben 29,90 €

• "Finkenwerder Art" mit Speck 25,50 €

• mit Salbei-Butter 24,90 €

31. Lachsfilet vom Grill

• mit Kräuterbutter 19,90 €

• mit Zitronen-Weißwein oder Rossa-Pfeffer-Orangensauce 23,90 €

• Al Forno mit Spinat & Käse überbacken 25,50 €

   32. Zanderfilet vom Grill

• mit Grüne-Bohnen & Cherrytomaten 19,50 €

• mit Dill-Senfsauce 21,90 €

• "Müllerin Art" mit Kapern & Zitronenbutter 21,90 €

    33. Rotbarschfilet

• mit frischen Kräutern & Butter 17,50 €

• mit Ingwer & Kokos-Currysauce 20,90 €

• "Erholung" mit Nordsee Krabben & Remoulade 24,90 €

    34. Seelachsfilet

• in Eihülle 16,90 €

• mit Spinat & Salbei-Butter 18,90 €

• Á la Crème mit Frische Champignons & Käse überbacken 20,50 €

35. Fischteller 
    Zander, Rotbarsch, Garnelen & Baby-Calamaris mit frischen Kräutern, Knoblauch & Olivenöl 26,90 €

36. Pann-Fisch 
    3 Sorten Fischfilets mit Dill-Senfsauce 24,90 €

37. Empfehlung 
    Lachs, Zander & Rotbarschfilets in Safran-Krabben-Sauce 29,90 €

38. Garnelen Pfanne
    Aglio e Olio (pikant) mit frischem Knoblauch & Gemüse in Olivenöl 24,50 €
    Rustica mit frischen Pilzen in Cognacsauce 24,90 €

39. Calamaris

• Fritti panierte Tintenfischringe 17,50 €

• Livornese Art (Tuben) 21,90 €

• Griglia auf Rucolabett 23,50 €

40. Schollenfilet

• mit Sauce Hollandaise 22,90 €

• "Finkenwerder Art" mit Speck 25,50 €

• "Büsumer Art" mit frischen Nordsee-Krabben 29,90 €

Alle Fleisch Gerichte enthalten VOR WEG einen kleinen SALAT & ein BEILAGE nach Wahl.
Bratkartoffeln, Salzkartoffeln, Ofenkartoffel, Kroketten, Pommes Frites oder Reis.

41. Rind (180g.) / (250g.)

• Rumpsteak (vom Grill) 21,90 € / 26,90 €

• Hüftsteak (vom Grill) 16,90 € / 20,90 €
  
  mit Grüne-Bohnen oder Champignons-Zwiebeln +4,50 €
  Sauce Béarnaise, Gorgonzola, Cognac-Pfeffer oder Hollandaise +3,00 €
  
  

• Medaillons mit Barolo-Rotweinsauce 24,90 €

42. Kalb

• Saltimbocca (Medaillons) 
  mit Parmaschinken & Salbei-Weißweinsauce 26,50 €

• Involtini (Rouladen) 
  gefüllt mit Schinken & Käse in fein cremiger Tomatensauce 24,50 €

• Leber 
  mit Äpfel-Zwiebeln-Weißweinsauce oder Salbei-Butter 21,90 €

43. Schwein

• Steak "Förster Art" 
  mit Speck & Champignons-Zwiebeln 19,90 €

• Medaillons 
  mit Gorgonzola-Sahnesauce 18,90 €

44. Huhn

• Steak "Hawaii" 
  mit Schinken, Ananas & Käse überbacken 19,90 €

• Medaillons mit Sauce Hollandaise 18,90 €

    45. Grillteller (Rind, Schwein, Huhn) 
          3 kleine Steaks mit Champignons und Zwiebeln 27,50 €

46. Steakteller "Madagaskar" 
    3 kleine Steaks mit Cognac-Pfeffersauce 24,90 €

47. Filet-Pfanne
    Filetspitzen (Schwein / Huhn) mit Pilz-Rahm-Sherrysauce  19,50 €

48. Schnitzel (paniert)

• "Wiener" (Original) vom Kalb mit Preiselbeeren 24,90 €

• "Büsumer Art" mit Nordsee Krabben & Zwei Spiegeleier
  vom Kalb 31,90 €
  vom Schwein 26,50 €

• "Jäger Art" mit frische Pilzen 18,90 €

• "Bolognese" mit Hackfleisch 18,50 €

    49. Corden Bleu (Paniert) gefüllte Schnitzel mit Schinken & Käse

• Original vom Kalb 28,90 €

• vom Schwein mit frischen Champignons à la Créme 22,90 €

50. Labskaus 
    gepökeltes Rindfleisch mit Kartoffeln, dazu Matjes, Rollmops, Spiegelei, Rote Bete & Gewürzgurke 19,90 €

51. Spaghetti

• Gamberetti
  mit Garnelen, Knoblauch, Chilli & Cherrytomaten als Aglio e Olio oder Tomatensauce 17,90 €

• Frutti di Mare
  mit Meeresfrüchten & Knoblauch in pikanter Tomatensauce 16,50 €

• Puttanesca, 
  mit Thunfisch, Anchovis, Kapern & Oliven in Tomatensauce 14,50 €

• Cabonara mit Speck, Ei & Sahne 13,90 €

• Bolognese mit Hackfleischsauce 12,50 €

• Amatriciana 
  mit Speck & Zwiebeln, in Kräuter-Tomatensauce & frischem Parmesan 11,90 €

• Aglio e Olio
  mit Knoblauch, Oliven, Peperoni & Chilli in Olivenöl  10,90 €

52. Tagliatelle

• Salmone
  mit frischer Lachsfilet & Spinat in Tomaten-Rahmsauce 18,50 €

• Tartufo
  mit Rinderspitzen & Pilzen in Trüffelcreme-Sauce  19,50 €

53. Tortellini
    mit Schinken & Pilzen in Sahnesauce 13,50 €

54. Cannelloni
    gefüllt mit Ricotta-Spinat & Käse überbacken  16,90 €
    
    

55. Penne

• Carne
  mit Rinderspitzen Champignons & Paprika in Cognac-Rahmsauce 16,50 €

• Pollo
  mit Hähnchenbrust & Brokkoli in Gorgonzolasauce 15,90 €

• Pesto
  mit Rotbarschfilet, C.Tomaten & Rucola in Pestosauce  17,50 €

• Verdura
  mit frischem Gemüse der Saison in Tomaten-Sahnesauce 14,90 €

• Norma
  mit Auberginen in Tomatensauce  13,90 €

• Arabiata
  mit frischem Knoblauch in pikanter Tomatensauce  10,90 €

56. Gnocchi

• Sorrentina
  mit Knoblauch, Tomatensauce & Käse überbacken  14,50 €

• Spinaci
  mit Spinat in Cremiger Gorgonzolasauce 14,90 €

57. Lasagne (Nudelauflauf) 
    mit Hackfleisch & Käse überbacken 16,90 €

58. Ravioli
    Saisonales Gericht (Bitte Fragen Sie unsere Personal) 19,90 €

Alle Pizzen werden mit hausgemachter Pizzasauce und Mozzarella zubereitet.
Preis 1 24 cm / Preis 2 30 cm

90. Crêpe Zur Erholung, hausegmachtes Crêpe mit Vanilleeis & Orangensauce, 8,90 €

91. Lava Cake, Schokoladensoufflé mit Vanilleeis & Sahne, 7,50 €

92. Tartufo, Kakao & Zabaione Eis mit Hasselnusskrokan & Likör, 7,50 €

93. Apfelstrudel, mit Vanilleeis, Schokoladensauce & Sahne, 6,50 €

94. Eis & Heiß, Vanilleeis mit heißem Mix aus Beeren & Sahne, 5,90 €

95. Rote Grütze, mit Vanilleeis & Sahne, 5,50 €

96. Gourmet Becher, Kugel Walnuss- & Schokoladeneis mit Eierlikör & Sahne, 7,90 €

97. Gemischtes Eis, Kugel Vanille, Erdbeere & Schokoladen Eis mit Sahne, 6,90 €

98. Kugel Eis mit Eierlikör & Sahne, 5,50 €

99. Sanfter Engel, eiskalter Orangensaft mit Vanilleeis, Weißer Rum & Sahne, 7,90 €

100. Eiskaffee, mit Vanilleeis & Sahne, 5,90 €
     
     Kugel Eis
     Vanille, Schoko, Erdbeere oder Walnuss, 2,50 €